Chrupiący łosoś na jarmużu z kurkami i sosem pieprzowo-cytrynowym

Oblicz koszt dania

Koszt składników*:	165,21 zł
Koszt jednej porcji*:	16.52 zł
^* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

Food Cost:	...
Waga jednej porcji:

https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/chrupiacy-losos-na-jarmuzu-z-kurkami-i-sosem-pieprzowo-cytrynowym-50342749-676px-x-666px_1582288305.jpg

Składniki

Nazwa	Cena (zł)	Ilość	%FC składnika	Wartość
Łosoś filet	/ kg	kg	61.74%	102,00 zł
Sól	/ kg	kg	0.36%	0,60 zł
Cukier	/ kg	kg	1.63%	2,70 zł
"Masło" klarowane roślinne	/ l	l	0.85%	1,41 zł
Sos cytrynowo - maślany Knorr	/ kg	kg	3.61%	5,97 zł
Woda	/ l	l	0.00%	0,00 zł
Masło klarowane	/ kg	kg	0.76%	1,25 zł
Cebula	/ kg	kg	0.16%	0,26 zł
Pieprz zielony w zalewie	/ kg	kg	1.09%	1,80 zł
Koperek	/ kg	kg	0.24%	0,40 zł
Oliwa	/ l	l	0.68%	1,12 zł
Kurki mrożone	/ kg	kg	12.89%	21,30 zł
Jarmuż	/ kg	kg	15.13%	25,00 zł
Marchew	/ kg	kg	0.85%	1,40 zł

kg^*

^* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania

Łączny koszt składników:	165,21 zł
Koszt jednej porcji*:	16.52 zł
Suma składników jednej porcji:	521,50 g

Przygotowanie

1Ryba

Filet oczyść, wyporcjuj i posyp z każdej strony solą i cukrem.
Po 20 minutach wypłucz rybę w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym i usmaż na Ramie Culinesse.

2Sos

Sos cytrynowo-maślany połącz z wodą i zagotuj.
Na maśle zeszklij cebulę z pieprzem marynowanym i dodaj do sosu. Przed podaniem dodaj świeżo posiekany koperek.

3Warzywa

Na rozgrzanej oliwie zasmaż kurki, następnie dodaj sparzony jarmuż i marchewkę. Warzywa dopraw do smaku.

4Podanie

Łososia podawaj na warzywach, z sosem cytrynowo-pieprzowym

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE