Strona główna
https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/chrupiace-krokiety-cielece-z-salatka-z-mango-i-chilli-50308437_1582288969.jpg

Chrupiące krokiety cielęce z sałatką z mango i chilli

Oblicz koszt dania

Koszt składników*: 86,35 zł
Koszt jednej porcji*: 8.63 zł
* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

0.00 zł
Food Cost: ...
Waga jednej porcji:
https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/chrupiace-krokiety-cielece-z-salatka-z-mango-i-chilli-50308437_1582288969.jpg

Składniki

Nazwa Cena (zł) Ilość %FC składnika Wartość
Woda / l l 0.00% 0,00 zł
Jaja / szt. szt. 4.63% 4,00 zł
Masło / kg kg 3.89% 3,36 zł
Pak choi / kg kg 11.12% 9,60 zł
Kolendra do smaku / kg kg 0.35% 0,30 zł
Sezam / kg kg 0.46% 0,40 zł
Panko / kg kg 8.08% 6,98 zł
Gicz cielęca / kg kg 40.30% 34,80 zł
Marynata do wołowiny Knorr Professional 0,75kg / kg kg 1.51% 1,30 zł
Olej do smażenia / l l 0.00% 0,00 zł
Mango świeże / kg kg 9.26% 8,00 zł
Słodko-pikantny sos chili - Sunshine Chili Knorr 1L / l l 16.69% 14,41 zł
Kiełki mix / kg kg 3.71% 3,20 zł
/
kg*
* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania
Łączny koszt składników: 86,35 zł
Koszt jednej porcji*: 8.63 zł
Suma składników jednej porcji: 866,00 g

Przygotowanie

1Gicz

  • Gicze cielęce przypraw marynatą do wołowiny. Piecz przez 30 minut w temperaturze 220⁰C. Następnie podlej wodą, przykryj i duś do miękkości. Mięso obierz (oddzielając od siebie włókna). Sos od pieczenia giczy zredukuj do 100 ml, połącz z mięsem i dodaj rozpuszczone masło. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj kulki, po 3 sztuki na porcję.

2Panierka

  • Krokiety obtocz w panko, jajach i ponownie w panko. Smaż w głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.

3Sałatka

  • Mango pokrój, wymieszaj z sosem Sunshine Chili, dodaj listki kolendry i zgrillowaną kapustę pak choy.

4Podanie

  • Chrupiące kulki z giczy podawaj z sałatką z mango. Całość posyp upalonym sezamem, udekoruj kiełkami i sałatami

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE