Chrupiące krokiety cielęce z sałatką z mango i chilli
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Gicz
- Gicze cielęce przypraw marynatą do wołowiny. Piecz przez 30 minut w temperaturze 220⁰C. Następnie podlej wodą, przykryj i duś do miękkości. Mięso obierz (oddzielając od siebie włókna). Sos od pieczenia giczy zredukuj do 100 ml, połącz z mięsem i dodaj rozpuszczone masło. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj kulki, po 3 sztuki na porcję.
Panierka
- Krokiety obtocz w panko, jajach i ponownie w panko. Smaż w głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.
Sałatka
- Mango pokrój, wymieszaj z sosem Sunshine Chili, dodaj listki kolendry i zgrillowaną kapustę pak choy.
Podanie
- Chrupiące kulki z giczy podawaj z sałatką z mango. Całość posyp upalonym sezamem, udekoruj kiełkami i sałatami