Marchewkowa panna cotta z konfiturą z pomarańczy
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Panna Cotta
- Sok z marchewki zagotuj, dodaj Panna Cottę i wymieszaj. Połącz z Ramą 31% i przelej do foremek. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
Konfitura
- Zagotuj sok pomarańczowy z likierem, dodaj pomarańcze. Całość duś na wolnym ogniu, zagęść skrobią ziemniaczaną wymieszaną z niewielką ilością wody.
Sianko z marchewki
- Marchew obierz i pokój w bardzo cienkie paski, osusz ręcznikiem papierowym i ułóż pomiędzy dwie blachy G/N (perforowane) wyłożone papierem. Susz w piecu konwekcyjnym w temperaturze 120⁰C, od czasu do czasu mieszając.
Podanie
- Panna Cottę wyjmij z foremek i ułóż na talerzach z dodatkiem konfitury. Podawaj z przygotowanym siankiem z marchewki.