Jaśminowe buritos z pikantnym kurczakiem i warzywami
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Kurczak w panko
- Mięso pokrój w długie paski, przypraw solą i obtocz w mące kukurydzianej.
- Z mąki, wody gazowanej, jaja, Esencji bulionu drobiowego i proszku do pieczenia przygotuj ciasto o konsystencji luźniejszej niż ciasto naleśnikowe.
- Kurczaka zanurz w panierce, a następnie obtocz w panko i smaż w głębokim tłuszczu.
Guacamole
- Awokado przetnij na pół i wydrąż miąższ, rozgnieć widelcem, dodaj drobno posiekane chili, roztarty czosnek, sok z limonki, pokrojoną kolendrę i przyprawy. Całość wymieszaj.
Sos
- Sos Ketjap Manis połącz z tartym imbirem i cukrem, całość delikatnie redukuj.
- Ryż jaśminowy ugotuj. Z jaj przygotuj 10 cienkich omletów i zwiń je w rulon.
Podanie
- Na płacie nori rozłóż cienką warstwę ryżu, kurczaka, guacamole, sałatę lodową, paprykę i omleta.
- Całość ściśle zwiń przy użyciu maty bambusowej, tak by płat nori był na zewnątrz. Dodatkowo zawiń w pergamin. Buritos podawaj przekrojone na pół.
- Mocz w przygotowanym sosie, który można podawać na ciepło lub na zimno.