Tortellini ze szpinakiem i sandaczem w sosie cytrynowym
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Sandacz
- Filety podziel na 10 równych części, przypraw marynatą i usmaż.
Sos
- Szalotkę delikatnie zeszklij na tłuszczu. W gorącej wodzie rozprowadź sos cytrynowo-maślany, zagotuj, dodaj Ramę 31%, połącz z podsmażoną szalotką odstaw i przypraw solą do smaku.
Tortellini
- W osolonej wodzie ugotuj pierożki tortellini, odcedź (pozostaw wodę z gotowania pierożków) i wymieszaj z oczyszczonym szpinakiem. Całość połącz z sosem cytrynowym i delikatnie podgrzej.
- Jeśli będzie taka potrzeba, dodaj odrobinę wody z gotowania pierożków.
Podanie
- Cytryny obierz, wytnij filety i delikatnie skarmelizuj na patelni z odrobiną cukru.
- Pomidorki przekrój i przypraw świeżo mielonym pieprzem, a następnie upiecz w piecu.
- Tortellini podawaj z sosem i szpinakiem na głębokim talerzu.
- Udekoruj filecikami z cytryny i cząstkami pomidora. Na górze połóż sandacza.