Pulled pork
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Mięso
- Wodę wymieszaj z solą, peklosolą, cukrem i octem. Następnie włóż do niej łopatkę wieprzową i pozostaw na 24 godziny. Wyjmij mięso, umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
Przyprawa
- Wszystkie suche przyprawy dokładnie wymieszaj ze sobą. Łopatkę wieprzową posyp z każdej strony przygotowaną mieszanką.
Podanie
- Łopatkę wędź w piecu konwekcyjnym przez 4 godziny w temperaturze 70⁰C. Następnie piecz pod przykryciem w temperaturze 100⁰C do momentu, aż mięso będzie bardzo kruche. Przy pomocy widelca porozdzielaj włókna mięsa.
- Bułkę przetnij i zgrilluj, podawaj z mięsem wymieszanym z sosem BBQ, na mięso ułóż sałatkę Coleslaw, ogórka i rukolę. Całość przykryj wierzchem bułki.