Ramen z dwoma rodzajami mięsa i płynnym jajkiem
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Wywar
- Wieprzowinę i kurczaka zamarynuj w czosnku i sosie Ketjap Manis. Zamarynowane mięso razem z marchwią, czosnkiem i imbirem krótko opiecz w piecu konwekcyjno-parowym w temperaturze 200°C. Przełóż do garnka, dodaj cukier, grzyby shiitake, przyprawę „pięć smaków”. Zalej wodą i dodaj Esencję bulionu drobiowego. Gotuj na wolnym ogniu, żeby wywar nie zmętniał. Podczas gotowania wywar szumuj, stopniowo wyjmuj ugotowane mięso.
Dodatek
- Makaron ugotuj, pod koniec dodaj szpinak i kukurydzę. Jajka ugotuj na miękko.
Podanie
- Makaron i sparzone warzywa rozłóż do misek na zupę, dodaj pokrojone grzyby, bambus, pokrojoną marchew i przekrojone na pół jajko. Całość wywarem doprawionym Mirin i sake. Dodaj mięso pokrojone w plasterki oraz pokrojoną dymkę i wodorosty nori.