Borowikowe cappuccino z kozim serem
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Krem z borowików
- Na maśle podsmaż szalotkę pokrojoną w kostkę, po chwili dodaj borowiki, całość zasmażaj, przypraw solą i pieprzem, podlej winem i zredukuj.
- Zalej wywarem warzywnym i gotuj przez ok. 20 minut na wolnym ogniu.
- Dodaj krem z borowików, gotuj przez chwilę.
- Całość zmiksuj, tak by osiągnąć gładką konsystencję. Dopraw Primerbą tymiankową.
- Zupę przelej do talerza lub najlepiej do bulionówki przypominającej filiżankę.
Pianka z koziego sera
- Kozi ser rozpuść w podgrzanej Ramie Cremefine 31%, całość przecedź i delikatnie ubij przy użyciu ręcznego miksera tak by powstała pianka.
Dekoracja
- Delikatnie przełóż pianę na krem z borowików. Krem możesz udekorować pudrem z borowika, gałązką tymianku i chipsem borowikowym.