Wolno pieczona wieprzowina w stylu koreańskim
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Mięso
- Delikat do mięs, sól, 30 g cukru wymieszaj a następnie obsyp nim mięso.
- Wstaw do lodówki na 24 godziny.
Dodatki do pieczenia mięsa
- Imbir i czosnek w łupinie posiekaj, cebulę obierz i pokrój w duże kawałki, dodaj płatki chili i olej.
- Na blachę G/N ułóż mięso obsyp pokrojonymi składnikami, przykryj folią aluminiowa i piecz w temperaturze 140⁰C.
Sos
- Sos pieczeniowy wymieszaj w gorącej wodzie i zagotuj, dodaj 40 g zmiksowanych orzeszków ziemnych, ocet winny, pozostały cukier, sos Ketjap Manis i olej sezamowy. Redukuj przez kilka minut.
- Miękkie mięso przełóż na czystą blachę G/N (wyłożona pergaminem) i polej częścią sosu. Wstaw do pieca nagrzanego do 230⁰C i piecz przez 10 minut do uzyskania ciemnego koloru.
- Do pozostałej ilości sosu dodaj resztę orzeszków.
Podanie
- Mięso pokrój w plastry, podawaj z sosem, ugotowanym ryżem jaśminowym i warzywami.