Ciabatta z Falafelem

Oblicz koszt dania

Koszt składników*:	38,90 zł
Koszt jednej porcji*:	3.89 zł
^* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

Food Cost:	...
Waga jednej porcji:

https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/dciabatta-z-falafelem-50502315_1591786137.jpg

Składniki

Nazwa	Cena (zł)	Ilość	%FC składnika	Wartość
Ciecierzyca konserwowa	/ kg	kg	24.68%	9,60 zł
Cebula czerwona	/ kg	kg	1.18%	0,46 zł
Czosnek	/ kg	kg	1.03%	0,40 zł
Marchew, obrana	/ kg	kg	0.77%	0,30 zł
Oliwa z oliwek	/ l	l	2.16%	0,84 zł
Cebula czerwona, piklowana	/ kg	kg	2.52%	0,98 zł
Cytryna	/ kg	kg	1.80%	0,70 zł
Pieprz czarny mielony	/ kg	kg	0.49%	0,19 zł
Kmin rzymski mielony	/ kg	kg	1.36%	0,53 zł
Zioła	/ kg	kg	3.08%	1,20 zł
Rukola	/ kg	kg	4.50%	1,75 zł
Majonez Hellmann's Wegański 2L	/ kg	kg	17.74%	6,90 zł
Mąka z ciecierzycy	/ kg	kg	0.44%	0,17 zł
Papryka ostra	/ kg	kg	0.21%	0,08 zł
Ciabatta	/ szt.	szt.	25.71%	10,00 zł
Rzodkiewka	/ kg	kg	6.43%	2,50 zł
Pestki słonecznika	/ kg	kg	0.77%	0,30 zł
Papryka Jalapeño	/ kg	kg	5.14%	2,00 zł

kg^*

^* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania

Łączny koszt składników:	38,90 zł
Koszt jednej porcji*:	3.89 zł
Suma składników jednej porcji:	1167,90 g

Przygotowanie

1Falafel

Na oliwie z oliwek zeszklij cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
Przełóż do miski, dodaj posiekany czosnek, ciecierzycę, otartą skórkę z cytryny oraz pozostałe przyprawy.
Całość zmiksuj, przełóż do miski dodaj mąkę z ciecierzycy, dobrze wymieszaj, uformuj kulki wielkości małego orzecha włoskiego (3 kulki na porcję) i wstaw do lodówki na 30 minut.
Falafele przełóż na pergamin i upiecz w piekarniku.

2Podanie

Ciabattę podgrzej, przesmaruj majonezem.
Wymieszaj marynowaną cebulę z plasterkami rzodkiewek i marchewką pokrojoną w julienne a następnie umieść na pieczywie.
Ułóż falafele, plasterki Jalapeño, rukolę i świeże zioła. Posyp upalonymi pestkami słonecznika.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE