Smażona wołowina z słodkim sosem chili z warzywami i ryżem z jajkiem
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Marynata do wołowiny:
- Udziec wołowy pokrój w cienkie plasterki.
- Wymieszaj z octem jabłkowym, białkiem i połową mąki ziemniaczanej oraz połącz z pokrojonym mięsem. Pozostaw do zamarynowania na około 2-3 godziny.
- Zagotuj wodę z dodatkiem Esencji wołowej i zgęść mąką ziemniaczaną połączoną z wodą tak, aby powstała lekka zawiesina.
- Udziec zanurzaj porcjami na kilka sekund tak, aby uzyskać na mięsie cienką powłokę.
Warzywa:
- Fasolkę szparagową, białą rzodkiew i marchew pokrój w dowolny sposób, zblanszuj i zahartuj.
Smażony ryż z jajkiem i wodorostami wakame:
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie, odcedź.
- Na dobrze rozgrzanym tłuszczu przesmaż roztrzepane jajka, dodaj ugotowany ryż i wymieszaj z wodorostami.
Podanie:
- Mięso smaż partiami na mocno rozgrzanym oleju z dodatkiem oleju sezamowego, oddzielnie przesmaż warzywa i grzyby, przypraw solą, imbirem i sokiem z limonki.
- W ostatniej fazie wszystko połącz. Dopraw sosem Sunshine chili.
- Podawaj na ryżu z jajem i wodorostami wakame.
- Całość posyp grubo pokrojonym szczypiorkiem.
Rada:
- Ważne, aby mięso gotować i smażyć w niewielkich ilościach. Cały proces trwa wówczas krótko, a mięso zachowuje miękkość.