Policzki wieprzowe podane w kremowym sosie dijonnaise z gnocchi i zielonymi warzywami
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Mięso:
- Oczyszczone policzki wieprzowe zamarynuj w solance (2l wody, 0,030 kg soli i 0,010 kg cukru) na minimum 12 godzin. Następnie opłucz je z solanki.
Wywar:
- Ugotuj wywar warzywny, włóż do niego policzki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- Ugotowane policzki wyjmij z wywaru i odstaw.
Sos dijonnaise:
- Wywar przecedź, połącz z Sosem białym i pozostałymi składnikami. Gotuj przez chwilę i dopraw do smaku.
Podanie:
- Policzki wieprzowe podawaj w kremowym sosie dijonnaise z gnocchi i zielonymi warzywami.