Schab z kruszonką z boczku i cebuli na zielonym pappardelle z pesto z rukoli i bazylii
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Mięso:
- Schab wyporcjuj i zamarynuj w mleku połączonym z solą, liściem i zielem angielskim. Odstaw na noc do lodówki. Następnie odcedź z mleka, osusz, posyp Delikatem. Zawiń w folię spożywczą i gotuj na parze w temperaturze 65°C przez 45 minut.
- Przed podaniem, górną część schabu posmaruj musztardą i posyp wcześniej przygotowaną kruszonką.
- Schab wstaw do nagrzanego pieca o temperaturze 170°C do zarumienienia.
Kruszonka:
- Boczek, cebulę, migdały i panko zmiksuj za pomocą blendera na kruszonkę.
Pappardelle:
- Pappardelle ugotuj.
- Rukolę zmiksuj z parmezanem, Primerbą, oliwą i dodaj do makaronu pappardelle.