Zupa z ciecierzycy
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Zupa
- Ciecierzycę namocz, a następnie ugotuj z dodatkiem Esencji bulionu wołowego i Pasty szafranowej. Odłóż część całych kulek do dekoracji talerza.
- Ugotowaną ciecierzycę wraz z wodą zagotuj ponownie na wolnym ogniu dodaj szałwię i gotuj przez chwilę.
- Całość zmiksuj na gładką masę, jeśli będzie taka potrzeba, przetrzyj przez drobne sito.
- Na suchej patelni podsmaż pancettę pokrojoną w drobną kostkę, połącz z przetartą ciecierzycą.
- Konsystencja powinna przypominać krem, w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
- Całość dopraw do smaku.
Podanie
- Na talerz wlej zupę i dodaj kulki ciecierzycy.
- Całość polej oliwą.
- Opcjonalnie udekoruj listkami szałwii suszonej w soli morskiej.