https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/schab-grillowany-podany-z-sosem-pieprzowym-z-kurkami-50276398_1600340908.jpg

Schab grillowany podany z sosem pieprzowym z kurkami

Oblicz koszt dania

Koszt składników*: 0,00
Koszt jednej porcji*: 0,00
* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

...
Food Cost: 0%
Waga jednej porcji:
https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/schab-grillowany-podany-z-sosem-pieprzowym-z-kurkami-50276398_1600340908.jpg

Składniki

Łączny koszt składników:
Koszt jednej porcji*:
Suma składników jednej porcji:

Przygotowanie

Mięso

  • Ze schabu wytnij jedną kość, a drugą pozostaw. Podziel na równe porcje.

Marynata

  • Marynatę do wieprzowiny wymieszaj z posiekanym czosnkiem, Primerbą tymiankową i olejem.
  • Natrzyj mięso i pozostaw do zamarynowania.
  • Schab usmaż na patelni grillowej lub upiecz w piecu konwekcyjno-parowym.

Sos

  • Rozmroź kurki, zasmaż na maśle.
  • Sos z zielonym pieprzem połącz z wodą i zagotuj. Wymieszaj z podsmażonymi kurkami.
  • Zabiel śmietanką i dopraw do smaku.

Pieczony pasternak

  • Pasternak obierz, pokrój w długie, grube słupki i upiecz razem z 4 ząbkami czosnku w łupinie. Skrop olejem i przypraw solą. 

Karmelizowana marchew

  • Marchewkę pokrój tak samo jak pasternak, zblanszuj i skarmelizuj na miodzie, podlej cydrem.

Smażony jarmuż

  • Jarmuż oczyść i podziel na dwie części: jedną podsmaż na , przypraw solą, pieprzem i cytryną, a z drugiej przygotuj chipsy. 

Chipsy z jarmużu

  • Jarmuż rozłóż na pergaminie, przypraw solą morską i susz w temperaturze około 170⁰C przez kilka minut, aż brzegi zrobią się lekko brązowe i cały jarmuż będzie chrupki.

Podanie

  • Grillowany schab podawaj z pieczonym pasternakiem, karmelizowaną marchewką i smażonym jarmużem oraz chipsami z jarmużu.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE