Kremowa zupa dyniowa z brzoskwinią, dodatkiem mleka kokosowego i curry
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Zupa dyniowa
- Dynię obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dużą kostkę. Szalotkę, 70 g marchwi i czosnek obrać, pokroić i zeszklić w wyższym garnku na 50 g maśła, na końcu dodając curry.
- Następnie dodać pokrojoną dynię i brzoskwinie, zalać połową wody i dusić pod przykryciem, wraz Fondem z owoców morza.
- Przygotuj mleczko kokosowe.
- Gdy dynia będzie miękka, zmiksować ją na gładkie purée, dodać mleczko kokosowe, resztę wody, sok z limonki i zagotować.
- Następnie zestawić z palnika, dodać pokrojone zimne masło i mieszać do rozpuszczenia. Całość doprawić do smaku według uznania.
Podanie
- Na porcję kremu nałóż kwaśną śmietanę, dekoruj marchewką pokrojoną metodą julienne, a następnie zeszkloną oraz chili pokrojoną bardzo cienko.
- Udekoruj ziołami (najlepiej świeżą kolendrą).