Krem ze słodkich ziemniaków i pomidorów
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Krem z ziemniaków i pomidorów
- Bataty obierz, pokrój w duże cząstki, wymieszaj z częścią oliwy.
- Umieść na blaszce wyłożonej pergaminem i piecz przez około 25 minut w temperaturze 170⁰C aż do lekkiego zrumienienia, jeśli składniki zbyt szybko się rumienią zmniejsz temperaturę.
- Na pozostałej części oliwy podsmaż marchew pokrojoną w plasterki i cebulę pokrojoną w piórka.
- W ostatniej fazie dodaj pastę curry i delikatnie zasmaż. Całość zalej wodą, dodaj esencję warzywną i gotuj chwilę na wolnym ogniu.
- Gotujący się wywar wzbogać pomidorami Polparicca Knorr i upieczonymi ziemniakami.
- Gotuj przez około 10 minut na wolnym ogniu.
- Zupę zmiksuj na krem, dopraw do smaku szczyptą soli.
- Jeśli podczas gotowania odparowało zbyt dużo wywaru to uzupełnij wodą, tak by uzyskać konsystencję kremu.
Dekoracja
- Pestki dyni upal na suchej patelni.
- Ciabattę pokrój w cienkie kromki, delikatnie przesmaruj z jednej strony Primerbą czerwone Pesto.
- Umieść na chwilę w nagrzanym do 200⁰C piekarniku tak, by powstały chrupkie, rumiane grzanki.
Podanie
- Krem ze słodkich ziemniaków i pomidorów umieść w głębokim naczyniu.
- Posyp upalonymi pestkami dyni, dodaj ziołową grzankę i listki pietruszki. Dodatkowo możesz skropić oliwą dyniową.