Pizza Parma
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Ciasto
- W wodzie z lodem i zimnym mlekiem zmiksuj drożdże.
- Następnie dodaj mąkę wymieszaną z solą i wyrabiaj.
- Wlej 100 ml oliwy, ciasto wyrabiaj ponownie od 20 do 25 minut, aż do uzyskana konsystencji i miękkość przypominającej "ucho człowieka".
- Ciasto przykryj i odstaw na godzinę, następnie podziel na 10 porcji o wadze około 270 g. Uformuj kulki, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w miejsce o temp około 16 – 18°C na 5 – 6 godzin.
- Z ciasta uformuj pizzę o średnicy około 32 cm.
Formowanie
- Posmaruj Passatą, a następnie podziel kulkę sera na mniejsze kawałki i równo ułóż.
- Pizzę wstaw do nagrzanego do temperatury 320 - 350°C pieca do pizzy lub przełóż na blaszkę i piecz około 4 minuty.
- Po wyjęciu z pieca pokrój na 8 części, ułóż kawałki szynki, rukulę i połówki pomidorów. Skrop pozostałą oliwą z oliwek i posyp świeżo tartym parmezanem i mielonym pieprzem.