Pizza Rzeźnicka wegańska

Ciasto

• W 900 ml wodzy z lodem zmiksuj drożdże, dodaj mąkę wymieszaną z solą i wyrabiaj.
• Następnie dodaj 100 ml oliwy i wyrabiaj około 20 - 25 minut aż ciasto będzie konsystencji i miękkości (poduszki ucha człowieka).
• Ciasto przykryj i odstaw na godzinę, następnie podziel na 10 porcje o wadze około 270 g.
• Uformuj kulki, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na kilkanaście godzin (kulki ciasta po uformowaniu można zamrozić).

Dodatki

• Rozmrożonego „Jak kurczaka” The Vegetarian Butcher pokrój na mniejsze kawałki, wymieszaj z Przyprawą do kurczaka 100% naturalnych składników i olejem.
• Cebulę zeszklij na 30 ml oleju, dodaj rozmrożone „Jak mięso mielone” i część Passaty, krótko zasmażaj.
• Następnie wlej 300 ml wody i gotuj do odparowania płynu, na koniec dodaj Esencje dymną i dopraw do smaku.
• Parówki wegańskie pokrój w cienkie plastry po skosie.

Formowanie i pieczenie

• Z ciasta uformuj placek o średnicy około 32 cm.
• Rozłóż porcje Passaty równo po całym placku, posyp serem, rozłóż pieczarki.
• Następnie rozłóż Jak kurczaka, podduszone Jak mięso mielone, wegańskie parówki i posyp cebulą.
• Pizzę wstaw do nagrzanego pieca do pizzy o temperaturze blisko 320 - 350°C i piecz około 3 - 4 minuty.

Podanie

• Po wyjęciu pokrój na 8 części, skrop oliwą z oliwek i posyp oregano oraz świeżo mielonym pieprzem.

Pieczenie w piecu konwekcyjnym

• Uformowany placek rozłóż na okrągłej siatce do pizzy, rozłóż składniki i wstaw do nagrzanego do temperatury 280 - 300°C pieca z minimalnym lub częściowym nawiewem.
• Czas pieczenia uzależniony jest od stopnia wilgotności składników.