Makrela z pastą pomidorową, wędzonym twarogiem i rajskimi jabłkami
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Makrela
- Makrelę wyfiletuj i oczyść.
- Przygotuj napar z 1 litra wody, hibiskusa i 20 g soli. Połowę naparu wystudź i zamarynuj w nim makrelę. Odstaw na 24 godziny.
- Pozostały napar z hibiskusa wymieszaj blenderem z Xantaną (zastosuj proporcję na 100 ml naparu /2 g xantany).
Pasta z pomidorów
- Pomidory pelati, 10 g xantany, 3 g soli i pieprz zmiksuj blenderem, do uzyskania jednolitej pasty.
Wędzony ser biały
- Ser biały zmiel, wymieszaj ze śmietaną i 3 g soli. Następnie ser przełóż na sitko i podwędź nad palonym sianem.
Marynowane rajskie jabłka
- Zagotuj 1 litr wody z octem jabłkowym, esencją cytrusową, miodem i 3 g soli.
- Marynatę wystudź i włóż do niej rajskie jabłka na 48 godzin.