Wegańskie gołąbki
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 44,18 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 4.42 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | ... |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
1Nadzienie do gołąbków
- Kaszę zalej 1 litrem gorącej wody, dodaj 5 g soli i gotuj około 15 minut. Ugotowaną kaszę wymieszaj widelcem kuchennym i wysyp na blachę G/N.
- 100 g cebuli zeszklij z 15 g drobno posiekanego czosnku, dodaj marchew pokrojoną w kostkę i zasmażaj przez chwilę. Następnie dodaj cukinię pokrojoną w kostkę, pomidory suszone i Esencję bulionu warzywnego. Całość krótko razem zasmażaj.
- Przygotowane warzywa połącz z kaszą. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. Dopraw do smaku pieprzem.
- Z kapusty wytnij głąb, paruj w piecu konwekcyjnym zdejmując liście.
2Formowanie
- Sparzone liście kapusty rozłóż, nożem zetnij grubą część liścia, delikatnie posyp solą i pieprzem.
- Na każdy liść nałóż 60 g nadzienia i zwiń.
- Gołąbki ułóż na blasze G/N, zalej do połowy bulionem, przykryj i wstaw do pieca na program pieczenie w temperaturze 160°C przez 30 minut.
3Sos
- Pozostałą cebulę i czosnek zeszklij na 40 ml oleju, wlej 250 ml wody. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem około 10 minut.
- Następnie dodaj pomidory Pelati w całości (nie miksuj ich), wsyp oregano i gotuj na wolnym ogniu około 10 minut. Sos dopraw do smaku.
4Podanie
- Gołąbki podawaj na przygotowanym sosie.