Krem dyniowy z "liśćmi z parmezanu" i paprykowym olejem
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Krem z dyni
- Obraną dynię bez gniazd nasiennych pokrój w kostkę i zasmaż na 0,1 kg masła.
- Zalej wodą i duś do miękkości.
- Dodaj pastę curry, mleczko kokosowe, esencję bulionu warzywnego i garam masala.
- Zupę zmiksuj na gładką masę i dopraw solą.
"Liście z parmezanu"
- Przygotuj ciasto z 10 g masła, parmezanu, mąki pszennej i białek jaja.
- Ciasto rozsmaruj w silikonowych formach o kształcie liści i piecz w piecu nagrzanym do temperatury 160°C przez 3-4 min.
Olej paprykowy
- Olej rozgrzej do temp. 120°C dodaj cynamon, anyż, kardamon i czosnek. Całość podgrzewaj przez około 15 minut.
- Na końcu dodaj paprykę słodką. Pozostaw na kilka godzin i przecedź.
Chipsy z batatów
- Bataty obierz, pokój w cienki plastry, smaż na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia.