Wegańskie kotlety z sosem chrzanowym, chrupiącym ziemniaczanym puree i piklowaną szalotką
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Sos chrzanowy z olejem z lubczyku
- Na 30 ml oleju zasmaż 100 g szalotki, wlej wino i odparuj. Dodaj chrzan i śmietankę.
- Całość zredukuj do konsystencji sosu i dopraw esencją bulionu warzywnego.
- Do 150 ml oleju rzepakowego dodaj lubczyk. Podgrzej do temp 65°C i zblenduj na gładką masę. Następnie odcedź i dopraw do smaku.
- Przed podaniem sos chrzanowy wymieszaj z olejem lubczykowym.
Piklowana szalotka
- Z octu balsamicznego, wody i cukru przygotuj zalewę. Zagotuj i dodaj przekrojone na pół pozostałe szalotki. Odstaw do wystygnięcia.
Chrupiące puree ziemniaczane
- Crunch: panierkę panko wymieszaj z Primerbą tymiankową i upraż na rozgrzanej patelni do zarumienienia.
- Z ziemniaków przygotuj puree i wymieszaj z tymiankowym crunchem.
Wegańskie kotlety
- Rozmrożonego Jak Burger Supreme podziel na 2 częsci i uformuj mniejsze kotlety.
- Smaż na rozgrzanej patelni przez ok 3-4 min z każdej strony.
- Podawaj z ugotowaną marchewką i pozostałymi dodatkami.