Wątróbka cielęca w sosie demi glace z borówką leśną, kluski śląskie z ziołowym crunchem
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Wątróbka w sosie demi glace z borówką
- Wątróbkę namocz w mleku i odstaw na noc.
- Smażąc na oleju rzepakowym, dodaj borówkę leśną, podlej czerwonym winem i odparuj.
- Następnie dodaj sos demi glace połączony z wodą i miód. Zredukuj i "zaciągnij" zimnym masłem.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem
Ziołowy crunch
- Panierkę panko wymieszaj z Primerbą i upraż na rozgrzanej patelni
Sposób podania
- Wątróbkę podawaj z kluskami śląskimi posypanymi ziołowym crunchem.