- W 2 litrach wody wymieszaj sól peklującą z cukrem, włóż do niej łopatkę wieprzową na trzy doby.
- Następnie mięso wyjmij i osusz ręcznikiem papierowym.
- Delikat, kmin, cukier brązowy, czosnek wymieszaj. Mieszanką obsyp łopatkę, skrop Esencją dymną, zamknij w worku wakum.
- Wstaw do cyrkulatora (temperatura 82⁰C) na 12 godzin.
- Mięso wyjmij z worka, podziel na włókna.
- Na oliwie zasmaż pokrojonego bakłażana, a następnie dodaj pokrojone papryki i por.
- Całość chwilę zasmażaj, wlej pozostałą wodę i dodaj zupę Toskańską, wymieszaj.
- Gotuj na wolnym ogniu około 10 minut. Dopraw do smaku.
- Zupę podawaj z szarpaną wieprzowiną.
Wskazówka: W przypadku wegańskiej zupy, zastąp szarpaną wieprzowinę „Jak Kurczakiem” TVB.
