Wykonanie:
- Na oleju zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj kmin i paprykę mieloną oraz 300 gramów pokrojonych batatów.
- Całość krótko zasmażaj, wlej wodę, dodaj Rosół wołowy i gotuj, aż ziemniaki zaczną się lekko rozpadać.
- Następnie dodaj quinoe i pomidory Polparica oraz pokrojone papryki, po kilku minutach dodaj resztę pokrojonych ziemniaków.
- Gotuj do miękkości, doprawiając do smaku.
Podanie:
- Podawaj z grzankami z bagietki, grilowanym boczkiem oraz kresami – kiełkami, delikatnie posyp płatkami chili.
Wskazówka: Ziarna kukurydzy również idealnie pasują do tej peruwiańskiej zupy!
