Orientalne żeberka/cukinia w tempurze/sałata z wasabi
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Orientalne żeberka
- Ketjap manis, posiekany imbir, obrane pomarańcze, miód i 50 g czosnku w łupinie gotuj około 30 minut. Glazurę przecedź przez sito, w razie potrzeby zagęść skrobią ziemniaczaną.
- Żeberka posyp Marynatą do wieprzowiny, dodaj sos sojowy i 50 g czosnku, następnie zamknij w worku wakum. Gotuj od 12 do 14 godzin w temperaturze 74°C.
- Przed podaniem żeberka obsmaż na patelni z glazurą.
Cukinia w tempurze
- Mąkę pszenną i kukurydzianą, wódkę, wodę, proszek do pieczenia i sól wymieszaj. Odstaw do lodówki.
- Cukinię pokrój w słupki, oprósz solą i mąką pszenną. Obtocz w zimnej tempurze i smaż 2 do 3 minut na głębokim tłuszczu.
Sałata z wasabi
- Majonez wymieszaj z wasabi.
- Sałatę skrop octem wymieszanym z cukrem i polej majonezem wasabi.
Podanie
- Dane udekoruj prażonym czarnym sezamem i kiełkami.