Fricasse z kurczaka z żołądkami drobiowymi i kaszą jęczmienną
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Wykonanie:
- Pałki z kurczaka zamarynuj w Delikacie, gałce muszkatołowej, tymianku i odrobinie oleju.
- Żołądki obgotuj kilka minut w wodzie.
- Pałki obtocz w mące, obsmaż na patelni i przełóż do rondla.
- Podsmaż boczek, cebulę, połowę marchwi, pora, selera, selera naciowego pokrojone w dowolny sposób i dodaj do podsmażonych pałek z kurczaka.
- Dodaj żołądki, ziele, liść laurowy, gałązki natki pietruszki. Podlej wodą wymieszaną z Esencją i duś do miękkości.
- W połowie duszenia dodaj pozostałą marchew pokrojoną w plastry.
- Na koniec z garnka wyjmij plastry marchwi, pałki z kurczaka, żołądki drobiowe, a powstały sos zmiksuj.
- W drugim garnku podsmaż na maśle cebulę, dodaj kaszę i chwilę zasmażaj. Następnie dodaj wodę w stosunku 1:2. Dopraw do smaku solą i gotuj, aż kasza wchłonie wodę. Pozostaw pod przykryciem, aby kasza się uprażyła. Na koniec, dla smaku, dodaj Primerbę.
- Pałki z kurczaka podawaj z żołądkami i plastrami marchwi na kaszy z sosem.
- Udekoruj kiełkami groszku oraz plastrami cebuli obtoczonymi w mące ziemniaczanej, usmażonymi na głębokim tłuszczu.