Wegańskie pierogi z soczewicą
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Ciasto:
- Mąkę wymieszaj z wodą, 20 gramami oleju i szczyptą soli, zawiń w pergamin i odstaw na godzinę.
Farsz:
- Na 40 gramach oleju zeszklij 150 gramów cebuli i czosnek, dodaj soczewicę, wodę i Esencję.
- Gotuj pod przykryciem, soczewica powinna być lekko al’dente. Dodaj Primerbę grzybową, ziemniaki, pietruszkę i dopraw do smaku.
- Odstaw do wystygnięcia.
- Uformuj pierogi dając 20 – 25 gramów farszu na jednego pieroga. Gotuj w osolonej wodzie.
Puree z dyni:
- Dyni nie obieraj, pokrój w kawałki i wymieszaj z 20 gramami oleju, zawiń w pergamin i upiecz.
- Na 20 gramach oleju zeszklij resztę cebuli, połącz z upieczoną dynią, dodaj Primerbę czerwone pesto i zmiksuj na gładkie puree, dopraw do smaku.
Podanie:
- Krążki szalotki obtocz w mące, smaż na głębokim tłuszczu. Pieczarki krótko obsmaż na silnym ogniu, doprawiając solą i pieprzem.
- Pierogi lekko podsmaż, ułóż na talerzu z puree dyniowym, krążkami szalotki i plastrami pieczarek, dekoruj według uznania.