Sałatka z łososia i grzybów z buraczkowym dresingiem
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 131,31 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 13.13 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | ... |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
1Marynata do łososia:
- Łososia pokrój w dużą kostkę (3-4 kawałki) na jedną porcję.
- Połącz 15 g Primerby tymiankowej z 50 ml oleju, 20 ml soku z cytryny, pieprzem młotkowanym, musztardą, solą i zamarynuj rybę.
- Upiecz w piecu lub delikatnie usmaż na patelni.
2Dodatki:
- Kurki podsmaż na maśle z dodatkiem oleju. Dla wzmocnienia smaku dodaj 1 łyżeczkę Primerby grzybowej.
- Bagietkę pokrój na maszynie do krojenia wędlin w cienkie plastry, delikatnie przesmaruj pozostałą Primerbą tymiankową i wstaw do piekarnika na 5-6 minut na temperaturę ok. 180°C.
3Buraczkowy dresing:
- Puree z buraka połącz z majonezem, 30 ml soku z cytryny i szczyptą soli. Wymieszaj.
4Gąbka grzybowa:
- Jaja połącz z mąką i pozostałą Primerbą grzybową. Zmiksuj i przelej do syfonu, wbij dwa naboje, przelej do papierowych kubeczków do ½ wysokości.
- Wstaw do mikrofalówki na około 45 sekund. Po wyjęciu pozostaw do wystudzenia.
5Podanie:
- Mix sałat połącz z buraczkowym dresingiem, dodaj podsmażone kurki, buraki i pomidorki.
- Na górę ułóż letniego łososia, poszarpaną gąbkę grzybową i grzanki.
- Sałatkę możesz dodatkowo delikatnie polać dresingiem buraczkowym.