Chłodnik z buraka z bobem i jajkiem ajitsuke
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Jajkiem ajitsuke
- Jajka (rozmiar M) gotuj przez 5,45 minuty i zahartuj w wodzie z lodem.
- Z sosu sojowego, wina Mirin, oleju sezamowego, papryka Gochugaru i 100 ml wody przygotuj zalewę i marynuj w ugotowane obrane jaja przez około 12 godzin.
Chłodnik
- Barszcz czerwony wymieszaj w 300 ml gorącej wody i odstaw do wystygnięcia.
- Buraki i rzodkiewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zalej maślanką, śmietanką i przygotowanym zimnym barszczem czerwonym. Dodaj pokrojony koperek. Dopraw chrzanem, solą, pieprzem i Esencją.
- Chłodnik podawaj z blanszowanym bobem, oliwą i jajkiem ajitsuke.