Trufle z bakłażana z esencją z pomidora i oliwą z rukolii przepis Sylwestra Lisa danie z Festiwalu Kuchni Międzynarodowych

Oblicz koszt dania

Koszt składników*:	0,00 zł
Koszt jednej porcji*:	0,00 zł
^* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

Cena dania w netto:

VAT 23% VAT 8%

Cena dania brutto: ...

Food Cost:	0%
Waga jednej porcji:

https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/676_1655113692.jpg

Składniki

Łączny koszt składników:	zł
Koszt jednej porcji*:	zł
Suma składników jednej porcji:

Przygotowanie

Trufle z bakłażana

Bakłażana upiecz i wydrąż miąższ. Wymieszaj z kaszą manną, wegańskim cheddarem i przesmażoną szalotką z czosnkiem.
Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i kminem rzymskim. Uformuj kulki opanieruj w panko i usmaż na głębokim tłuszczu.

Esencja z pomidora

Pomidory Pelatti i suszone, koncentrat pomidorowy zmiksuj na gładką masę, dopraw solą, pieprzem i papryką słodką.

Oliwa z rukolii

Rukolę z olejem z pestek winogron pogrzej do temperatury 60C i zmiksuj na gładką masę.

Majonez

Ocet balsaminy wymieszaj z musztardą i majonezem.

Podanie

Danie podawaj z kruszonymi orzechami laskowymi, chipsem z chleba i pomidorami koktajowymi.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE