Gęsie pipki - czyli duszone gęsie żołądki
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Gęsie pipki
- Żołądki oczyść, pokrój w duże kawałki, przypraw solą, pieprzem i podsmaż na smalcu.
- Następnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, podlej winem i zredukuj.
- Wlej 1,5 litra wody, wsyp sos pieczeniowy, wymieszaj i duś do miękkości.
- Warzywa i boczniaki pokrój, podsmaż, dodaj rozmaryn i połącz z poduszonymi żołądkami.
- Gotuj przez chwilę, aby warzywa zmiękły.
Kasza pęczak
- Cebulę pokrój i podsmaż na maśle, dodaj kaszę, wlej 500 ml wody i Esencję bulionu warzywnego.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu.
- Pod koniec gotowania dodaj podsmażoną na maśle dynię i tymianek.
Podanie
- Gęsie pipki podawaj z kaszą.