https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/676-ragout_1662113186.jpg

Ragout z dzika duszony w ciemnym piwie z warzywami

Oblicz koszt dania

Koszt składników*: 87,82
Koszt jednej porcji*: 8.78
* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

0.00 zł
Food Cost: ...
Waga jednej porcji:
https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/676-ragout_1662113186.jpg

Składniki

Nazwa Cena (zł) Ilość %FC składnika Wartość
Sól / kg kg 0.00% 0,00 zł
Woda / l l 0.00% 0,00 zł
Cebula / kg kg 1.12% 0,98 zł
Pieprz czarny / kg kg 0.16% 0,14 zł
Czosnek / kg kg 0.46% 0,40 zł
Olej / l l 0.27% 0,24 zł
Ziemniaki / kg kg 5.12% 4,50 zł
Cebulki perłowe / kg kg 2.39% 2,10 zł
Ziele angielskie / kg kg 0.55% 0,48 zł
Sos Demi-Glace Knorr 0,75kg / kg kg 7.45% 6,54 zł
Podgrzybek mrożony kostka / kg kg 6.55% 5,75 zł
Liść laurowy / kg kg 0.26% 0,23 zł
Korniszony / kg kg 2.22% 1,95 zł
Seler naciowy (słupki) / kg kg 1.14% 1,00 zł
Maślanka / l l 2.56% 2,25 zł
Marchew słupki / kg kg 0.87% 0,76 zł
Łopatka z dzika / kg kg 58.76% 51,60 zł
Jałowiec / kg kg 0.91% 0,80 zł
Rozmaryn świeży / kg kg 0.57% 0,50 zł
Pietruszka (paski) / kg kg 0.71% 0,62 zł
Dynia Piżmowa, obrana, pokrojona / kg kg 1.57% 1,38 zł
Piwo Porter / l l 6.38% 5,60 zł
/
kg*
* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania
Łączny koszt składników: 87,82
Koszt jednej porcji*: 8.78
Suma składników jednej porcji: 605,00 g

Przygotowanie

  • Mięso z dzika pokrój w dużą kostkę, zalej maślanką, dostaw do lodówki na 24 godziny i odsącz.
  • Na dużym ogniu kolejno zasmaż mięso, pokrojoną cebulę, czosnek i zioła. Wlej piwo i redukuj przez chwilę.
  • Wlej wodę, dodaj sos Demi-Glace i gotuj do ¾ miękkości mięsa.
  • Zasmaż pokrojone podgrzybki, marchew, dynię, seler i pietruszkę, połącz z mięsem i duś do miękkości.
  • Na koniec dodaj cebulki perłowe, korniszony i dopraw do smaku.
  • Ragout podawaj z palonymi ziemiankami.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE