Ozorek wołowy na chrupkich warzywach z makaronem chow mein
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Solanka
- Z 3 litrów wody, soli peklowej i 40 g cukru przygotuj solankę, włóż do niej ozory na 3-4 dni.
Wywar
- Do 3 litrów gorącej wody włóż anyż, goździki, 50 g imbiru, 15 g soli, 1 g pieprzu, ozór i 200 g zrumienionej cebulę. Gotuj do miękkości.
- Ugotowany ozór włóż do wody z lodem, a następnie oczyść.
Sos
- Na połowie oleju sezamowego zeszklij posiekany czosnek z 50 g imbiru, wlej 600 ml wody, dodaj cukier, ocet, sos sojowy Ketjap Manis i sos pieczeniowy. Gotuj przez kilka minut, na koniec zagęść skrobią kukurydzianą i odstaw.
- Na pozostałym oleju kolejno zasmaż pokrojoną cebulę, marchew, paprykę, groszek cukrowy, boczniaki, brokuły, chili i połącz z sosem.
- Na koniec dodaj ozór pokrojony w cienkie plasterki i wymieszaj.
Podanie
- Makaron chow mein ugotuj, a następnie połącz z sosem z warzywami i ozorkiem, posyp kiełkami fasoli, przyrumienionym sezamem i kolendrą.