Polędwiczka wieprzowa w pistacjach/ fondant ziemniaczany/ sos śliwkowy
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W PISTACJACH
- Polędwiczkę dopraw Marynatą i Teriyaki, odstaw na kilka godzin.
- Obsmaż na oleju i upiecz w piecu.
- Posmaruj miodem i posyp zmiksowanymi pistacjami.
PUREE Z MARCHEWKI
- Marchew i cebulę podsmaż na 50 g masła.
- Podlej 200 l wody, dopraw, duś do miękkości. Pod koniec wlej sok z pomarańczy.
- Zmiksuj na gładką masę z 50 g masła.
FONDAT ZIEMNIACZANY
- Ziemniaki obierz, obetnij końcówki, a pozostałą część przekrój na połowę.
- Obsmaż na 50 ml oleju na złoty kolor z dwóch stron, dopraw solą i pieprzem.
- Zlej olej, dodaj masło, czosnek, tymianek, zasmażaj przez chwilę i podlej Rosołem.
- Duś pod przykryciem do miękkości.
SOS
- Z 40 g cukru przygotuj karmel, obsmaż na nim śliwki mrożone, wlej wino i zredukuj.
- Sos pieczeniowy połącz z wodą i gotuj przez kilka minut, dodaj śliwki i przyprawy.
- Gotuj chwilę na małym ogniu, zmiksuj.