Ceviche z pstrąga/ olej z ogórka zielonego
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
CEVICHE Z PSTRĄGA
- Z wody, soli i cukru przygotuj solankę, włóż do niej filety, odstaw na około 15 minut i odsącz.
- Filety wymieszaj z papryką chili drobno pokrojoną, Esencją cytrusową cytryny i winem.
OLEJ Z OGÓRKA ZIELONEGO
- Olej podgrzej do temp. 60°C z posiekaną skórką z ogórka.
- Zmiksuj i przecedź przez gęste sito.
PODANIE
- Filety pokrój pod skosem na cienkie plastry i zwiń w różyczkę.
- Podawaj z plastrami awokado, olejem z zielonego ogórka i bagietką.
- Udekoruj startą skórką z limonki i Majonezem do dekoracji.