Mille feuille z mascarpone i malinami/ crème brulee/sos malinowy
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Ciasto
- Ciasto pokrój w prostokąty o wymiarach 5x10 cm.
- Przełóż na blachę wyłożoną pergaminem, przykryj drugim arkuszem i przyduś blachą G/N.
- Piecz w temp. 210°C przez 8 minut, odstaw do wystygnięcia.
Krem
- Do gotującego mleka wsyp Creme Brulee, mieszając zagotuj i odstaw. Wlej 250 ml śmietanki, wymieszaj i odstaw do mocnego wychłodzenia.
- Ubij pozostałą śmietankę z mascarpone, partiami dodawaj Creme Brulee, mieszaj do połączenia na jednolitą masę.
Sos malinowy
- Maliny mrożone zmiksuj z 80 g cukru pudru i przetrzyj przez sito.
Podanie
- Na ciasto wyszprycuj krem, nałóż drugi kawałek ciasta, ponownie nałóż krem i przykryj trzecim kawałkiem ciasta.
- Talerz udekoruj sosem malinowym, ułóż ciasto, owoce i na koniec posyp pozostałym cukrem pudrem.
Wskazówka
- Podanie sosu: na talerz wlej łyżkę sosu, dolną częścią łyżki uderz w sos, dzięki czemu rozpryśnie się dekoracyjnie po całym talerzu. Analogicznie możesz dekorować talerze sosami słonymi.