Tortellini z szafranem / groszkowe puree

Oblicz koszt dania

Koszt składników*:	71,62 zł
Koszt jednej porcji*:	7.16 zł
^* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

Food Cost:	...
Waga jednej porcji:

https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/tortellini-z-szafranem_1678437050.jpg

Składniki

Nazwa	Cena (zł)	Ilość	%FC składnika	Wartość
Oliwa	/ l	l	1.17%	0,84 zł
Esencja bulionu warzywnego Knorr Professional 1L	/ l	l	2.96%	2,12 zł
Olej	/ l	l	0.42%	0,30 zł
Masło	/ kg	kg	3.13%	2,24 zł
Groszek cukrowy	/ kg	kg	3.91%	2,80 zł
Pasta szafranowa Knorr Professional 0,8 kg	/ kg	kg	2.65%	1,90 zł
Sól do smaku	/ kg	kg	0.00%	0,00 zł
Śmietanka 30%	/ l	l	5.59%	4,00 zł
Kiełki groszku	/ kg	kg	2.12%	1,52 zł
Groszek zielony mrożony	/ kg	kg	23.01%	16,48 zł
Tortellini z nadzieniem serowym Knorr Professional	/ kg	kg	38.40%	27,50 zł
Szynka Serrano	/ kg	kg	16.64%	11,92 zł

kg^*

^* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania

Łączny koszt składników:	71,62 zł
Koszt jednej porcji*:	7.16 zł
Suma składników jednej porcji:	237,50 g

Przygotowanie

1Tortellini ugotuj w osolonej wodzie i odcedź.

Na patelni rozgrzej olej z oliwą, dodaj Pastę szafranową, wymieszaj do rozpuszczenia i połącz z ugotowanymi pierożkami.
Całość delikatnie podsmaż.

2Puree z groszku

1 kg groszku mrożonego ugotuj w osolonej wodzie.
Zmiksuj z Esencją, śmietanką i masłem, dopraw do smaku solą.

3Dekoracja

Przygotuj chipsy: plastry szynki ułóż na pergaminie, przykryj drugim arkuszem i piecz w temp. 200⁰C przez ok. 12-15 minut.
Groszek mrożony zblanszuj i zahartuj.
Groszek cukrowy pokrój.

4Podanie

Tortellini ułóż na puree z groszku, udekoruj chipsami i pozostałymi składnikami.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE