Nonszalancka Musaka
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Sos mięsny
- Na oliwie zasmaż cebulę, dodaj oregano, paprykę cynamon, mięso i zasmażaj, wlej trochę wody i duś na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Dodaj Passatę i gotuj na wolnym ogniu do odparowania płynu.
- Na koniec dodaj Esencję wołową, ketchup i Primerbę, zagotuj i dopraw do smaku.
Warzywa
- Bataty upiecz do ¾ miękkości, obierz i pokrój w dużą kostkę, obsmaż na silnym ogniu.
- Bakłażana pokrój w dużą kostkę, posól i odstaw na godzinę. Osusz, obtocz w skrobi ziemniaczanej i usmaż na fryturze.
Pianka śmietankowo-serowa
- Zimną śmietankę wymieszaj ze skrobią kukurydzianą i gałką muszkatołową, zagotuj mieszając i zdejmij z palnika.
- Dodaj parmezan i zmiksuj, dodaj twarożek i zmiksuj na gładką masę. Dopraw.
- Całość przelej do syfonu i wkręć dwa naboje. Przechowuj w ciepłym miejscu.
Podanie, dekoracje
- Układaj sos mięsny na talerzu, przekładając obsmażonym batatem i bakłażanem. Dekoruj chipsami z parmezanu, dowolnymi kwiatkami i ziołami oraz pianką śmietankowo – serową.