Udon z tofu w bulionie Miso z dashi na bazie pasty Marmite
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Dashi na bazie pasty Marmite
- Do wody dodaj cukier, Kombu i paste Marmite, zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu 2 godziny.
- Po wystygnięciu odstaw do lodówki na 24 godziny. Przecedź.
Bulion miso
- Gotowy bulion zagotuj, dodaj wino ryżowe i pastę miso. Wymieszaj i dopraw Esencją bulionu warzywnego.
Podanie
- Marchew zblanszuj, pokrój w słupki, rzodkiewkę w cienkie półksiężyce, pak choi w grube kawałki, enoki podziel na małe pęczki.
- Tofu pokrój na plastry, obsmaż i posyp przyprawą Togarashi.
- Udon i wszystkie składniki, oprócz tofu, ułóż w misce.
- Zalej wrzącym bulionem miso, a na wierzch połóż plastry tofu i dymkę.