Nowoczesne mapo tofu
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Tofu
- Tofu pokrój w kostkę 2x2 cm i lekko obsmaż na 50 ml oleju.
- W woku podgrzej olej, wsyp Jak Mielone TVB i smaż do zrumienienia.
- Dodaj pastę z chili i bobu, czosnek i ostrą paprykę. Smaż mieszając do uzyskania intensywnego smaku.
- Wlej wodę, dodaj Sos pieczeniowy i wymieszaj. Dodaj Esencję warzywną i ciemny sos sojowy.
- Gotuj na wolnym ogniu ok. 20 minut. Dodaj tofu i chwilę gotuj.
- Jeżeli jest to konieczne, zagęść zawiesiną ze skrobi kukurydzianej do uzyskania żądanej konsystencji. Dopraw do smaku.
Olej Infuzowany
- Podgrzej 100 ml oleju z 15 g pieprzu syczuańskiego do temp. 90°C, odstaw na 24 godziny i przecedź.
Dekoracja - podanie
- Podawaj w miskach, posypując pokrojonym wzdłuż szczypiorkiem, pieprzem syczuańskim i skrop olejem infuzowanym.