Toskański kurczak / kremowy sos / pomidory / oliwki / polenta
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Toskański kurczak
- Filety pokrój na 10 porcji, zamarynuj w oliwie z tymiankiem, oregano, pieprzem i Delikatem
- Upiecz w temp. 180°C przez 12 minut.
Kremowy sos
- Na 50 g masła zeszklij cebulę, wlej 400 ml wody i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj Sos cytrynowo-maślany i Esencję bulionu, mieszając zagotuj.
- Następnie dodaj Passatę i śmietankę oraz przekrojone na połowę oliwki.
- Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
- Sos odstaw, dodaj szpinak, wymieszaj i dopraw do smaku.
Polenta
- Zagotuj wodę z Rosołem, wsyp polentę i mieszając gotuj na bardzo małym ogniu około 10 minut.
- Dodaj 50 g masła, 40 g startego parmezanu i wymieszaj.
Infuzowany olej pietruszkowy
- Gałązki pietruszki zblanszuj i pokrój, włóż do oleju i podgrzewaj do 70°C przez kilka minut.
- Zmiksuj i przecedź przez gęste sito.