Śledź dynia / cukinia / seler naciowy / pomidory
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Śledź
- Ze śledzia usuń 2/3 kręgosłupa.
- Składniki solanki wymieszaj, włóż rybę i odstaw na godzinę.
- Dopraw Delikatem do ryb.
Tempura
- Mąkę ziemniaczaną, pszenną, jaja, 200 ml lodowatej wody i kostki lodu wymieszaj, zanurz w niej śledzie i usmaż na fryturze.
Warzywa
- Dynię wymieszaj z częścią oleju i piecz w temp. 160°C przez 10 minut.
- Cebulę zeszklij z czosnkiem, dodaj seler naciowy, cukinię i marchew.
- Całość krótko zasmażaj, dopraw Rosołem jarzynowym.
- Dodaj jarmuż, Campagna Rustica, gotuj przez chwilę i dopraw do smaku.