Śledź dynia / cukinia / seler naciowy / pomidory

Oblicz koszt dania

Koszt składników*:	73,55 zł
Koszt jednej porcji*:	7.35 zł
^* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

Food Cost:	...
Waga jednej porcji:

https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/11_1700216354.jpg

Składniki

Nazwa	Cena (zł)	Ilość	%FC składnika	Wartość
Sól	/ kg	kg	0.20%	0,15 zł
Cukier	/ kg	kg	0.19%	0,14 zł
Jarmuż	/ kg	kg	3.40%	2,50 zł
Cebula (piórka)	/ kg	kg	0.88%	0,65 zł
Czosnek (plasterki)	/ kg	kg	0.41%	0,30 zł
Rosół jarzynowy Knorr Professional 1 kg	/ kg	kg	2.47%	1,82 zł
Olej	/ l	l	0.65%	0,48 zł
Jaja	/ szt.	szt.	2.18%	1,60 zł
Mąka pszenna	/ kg	kg	0.57%	0,42 zł
Cukinia	/ kg	kg	4.89%	3,60 zł
Dynia piżmowa	/ kg	kg	4.69%	3,45 zł
Seler naciowy (słupki)	/ kg	kg	4.08%	3,00 zł
Kostki lodu	/ kg	kg	0.14%	0,10 zł
Woda zimna	/ l	l	0.00%	0,00 zł
Delikat Przyprawa do ryb Knorr 0,6kg	/ kg	kg	1.86%	1,37 zł
Śledź	/ kg	kg	32.63%	24,00 zł
Liście szczawiku	/ kg	kg	0.00%	0,00 zł
Campagna Rustica (sos na bazie pomidorów z warzywami i pieczarkami) Knorr Professional 2kg	/ kg	kg	21.62%	15,90 zł
Mąka ziemniaczana	/ kg	kg	1.18%	0,87 zł
Marchewka mini	/ kg	kg	17.95%	13,20 zł

kg^*

^* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania

Łączny koszt składników:	73,55 zł
Koszt jednej porcji*:	7.35 zł
Suma składników jednej porcji:	799,50 g

Przygotowanie

1Śledź

Ze śledzia usuń 2/3 kręgosłupa.
Składniki solanki wymieszaj, włóż rybę i odstaw na godzinę.
Dopraw Delikatem do ryb.

2Tempura

Mąkę ziemniaczaną, pszenną, jaja, 200 ml lodowatej wody i kostki lodu wymieszaj, zanurz w niej śledzie i usmaż na fryturze.

3Warzywa

Dynię wymieszaj z częścią oleju i piecz w temp. 160°C przez 10 minut.
Cebulę zeszklij z czosnkiem, dodaj seler naciowy, cukinię i marchew.
Całość krótko zasmażaj, dopraw Rosołem jarzynowym.
Dodaj jarmuż, Campagna Rustica, gotuj przez chwilę i dopraw do smaku.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE