Dekonstrukacja Mille Feuille Panna Cotta / mascarpone / sos malinowy
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Ciasto
- Ciasto przekrój na cztery części, ułóż pomiędzy dwoma pergaminami. Przykryj drugą blachą, piecz w temp. 210°C przez 10 minut. Połam na dowolne kawałki.
Krem
- Do gotującego mleka wsyp Panna Cottę, wymieszaj, odstaw. Następnie wlej 250 ml śmietanki, wymieszaj i ponownie odstaw do wystygnięcia.
- Zastygniętą Panna Cottę wymieszaj rózgą. Pozostałą śmietankę ubij z mascarpone. Ubijając partiami dodawaj zimną Panna Cottę.
Sos malinowy
- Maliny (300g) zmiksuj z cukrem pudrem i przetrzyj przez sito.
Podanie
- Pokruszone kawałki ciasta przełóż przygotowanym kremem, podawaj z owocami, sosem malinowym i miętą.