Wietnamska zupa Pho z kurczakiem

Oblicz koszt dania

Koszt składników*:	43,15 zł
Koszt jednej porcji*:	4.32 zł
^* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

Food Cost:	...
Waga jednej porcji:

https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/zupa-pho-mirek-1_1733733528.jpg

Składniki

Nazwa	Cena (zł)	Ilość	%FC składnika	Wartość
Sól	/ kg	kg	0.00%	0,00 zł
Cukier	/ kg	kg	0.53%	0,23 zł
Woda	/ l	l	0.00%	0,00 zł
Cebula	/ kg	kg	1.51%	0,65 zł
Marchew	/ kg	kg	1.23%	0,53 zł
Czosnek	/ kg	kg	0.93%	0,40 zł
Esencja bulionu drobiowego Knorr Professional 1L	/ l	l	6.56%	2,83 zł
Chili świeże	/ kg	kg	2.97%	1,28 zł
Kolendra świeża	/ kg	kg	2.78%	1,20 zł
Pak choi	/ kg	kg	9.27%	4,00 zł
Sos rybny	/ l	l	1.58%	0,68 zł
Makaron ryżowy	/ kg	kg	18.54%	8,00 zł
Kiełki fasoli	/ kg	kg	1.85%	0,80 zł
Kora cynamonowa	/ kg	kg	0.65%	0,28 zł
Liście kafiru	/ kg	kg	1.85%	0,80 zł
Imbir	/ kg	kg	2.32%	1,00 zł
Limonka	/ kg	kg	3.34%	1,44 zł
Udka z kurczaka	/ kg	kg	27.81%	12,00 zł
Rosół z kury Knorr Professional 10kg	/ kg	kg	5.24%	2,26 zł
Seler	/ kg	kg	1.32%	0,57 zł
Ocet ryżowy	/ l	l	2.20%	0,95 zł
Bazylia tajska	/ kg	kg	5.56%	2,40 zł
Gwiazdki anyżu	/ szt.	szt.	0.02%	0,01 zł
Sos sojowy jasny	/ l	l	1.95%	0,84 zł

kg^*

^* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania

Łączny koszt składników:	43,15 zł
Koszt jednej porcji*:	4.32 zł
Suma składników jednej porcji:	681,00 g

Przygotowanie

1Bulion

Gotuj bulion z kurczaka, marchwi, selera, przypieczonej cebuli, przypraw, plastrów imbiru, rosołu z kury, esencji drobiowej, sosu rybnego i sojowego, octu, soli, cukru przez 80 min.
Gotowy bulion przecedź, dopraw według uznania.
Mięso oddziel od kości i skóry, podziel na kawałki.

2Dodatki

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu.
Makaron, mięso, pak choi i bazylię wyporcjuj do porcelanowych miseczek. Zalej wrzącym wywarem.
Dodatki ułóż na oddzielnym talerzu, aby gość samodzielnie dodał je do dania.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE