Selekcja sałat/ grillowany ser halloumi/ ośmiornica/ cytrusy/ mango/ cytrusowe aioli

Oblicz koszt dania

Koszt składników*:	170,91 zł
Koszt jednej porcji*:	17.09 zł
^* Podane ceny są cenami netto.

Oblicz Food Cost

Food Cost:	...
Waga jednej porcji:

https://kalkulatorfoodcost.pl/storage//uploads/images/salatka-osmiornica-kamil_1733739201.jpg

Składniki

Nazwa	Cena (zł)	Ilość	%FC składnika	Wartość
Sól	/ kg	kg	0.01%	0,01 zł
Majonez Hellmann's do dekoracji 3L	/ l	l	5.85%	10,00 zł
Mango	/ szt.	szt.	3.27%	5,59 zł
Mix sałat	/ kg	kg	6.55%	11,20 zł
Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4 l	/ l	l	4.17%	7,12 zł
Ser Halloumi	/ kg	kg	19.42%	33,19 zł
Ośmiornica	/ kg	kg	51.49%	88,00 zł
Pomarańcza	/ kg	kg	3.51%	6,00 zł
Grejpfruty	/ kg	kg	5.73%	9,80 zł

kg^*

^* Ilość podawana jest dla 10 porcji dania

Łączny koszt składników:	170,91 zł
Koszt jednej porcji*:	17.09 zł
Suma składników jednej porcji:	595,50 g

Przygotowanie

1Ser

Ser halloumi grilluj na złoty kolor.

2Macki ośmiornicy

Macki ośmiornicy zapakuj próżniowo z oliwą cytrynową i ugotuj w temp. 78°C przez ok. 4 godz. Po ugotowaniu grilluj i dopraw solą.

3Owoce

Pomarańcze i grejpfruty obierz i wyfiletuj.
Mango obierz i pokrój w kostkę.

4Sos

Majonez połącz z Esencją i dokładnie wymieszaj.

5Podanie

Selekcje sałat wymieszaj z aioli cytrusowym. Przełóż warstwowo z owocami, serem halloumi i mackami ośmiornicy.

Poprzez kliknięcie na „Akceptacja wszystkich plików cookie” jest wyrażona zgoda na przechowywanie plików cookie na swoim urządzeniu w celu usprawnienia korzystania z nawigacji strony, analizowania wykorzystania strony i wsparcia naszych działań marketingowych. INFORMACJA O WYKORZYSTANIU PLIKÓW COOKIE