Wolno pieczony rostbef/ makaron razowy po Staropolsku
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Rostbef
- Rostbef oczyść z błon i natrzyj Marynatą do wołowiny, papryką, solą, cukrem, Esencją Dymną. Odstaw do lodówki na 12 godz.
- Mięso przełóż do worka wakum i skrompresuj. Gotuj w cyrkulatorze w temp. 58°C przez 8 godz. Następnie odstaw do wystygnięcia.
- Rostbef zrumień na suchej patelni.
Pasta z natki pietruszki
- Pietruszkę, olej, Primerbę, czosnek, orzechy i ocet zmiksuj.
Chrust z kiszonej kapusty
- Kapustę rozłóż na pergaminie i wysusz w suszarce.
Dodatki
- Makaron ugotuj. Następnie podgrzej na części pasty z natki pietruszki.
- Połącz z wędzonym twarogiem i szczypiorkiem.
Podanie
- Rostbef pokrój na krajalnicy. Następnie rozłóż na talerzu i skrop pastą pietruszkową.
- Podawaj z makaronem, chrustem z kapusty i czarnym czosnkiem.