Żurkowe ryżotto
- Żurek połącz z wodą, mieszając zagotuj. Dodaj Esencję bulionu grzybowego.
- Szalotkę zeszklij na maśle. Dodaj ryż i podsmaż.
- Partiami wlej żurek i gotuj, mieszając, do momentu aż ryż będzie al dente+(*), a konsystencja ryżotto kremowa.
- Kiełbasę natnij i usmaż na złoty kolor.
- Jajka włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 6,5 min.
- Przed podaniem ryżotto dopraw Primerbą i chrzanem.
Podanie
- Na talerzu ułóż ryżotto, kiełbasę, połówki jajek i świeży majeranek.
- Całość skrop olejem majerankowym i posyp świeżo mielonym pieprzem.
*al dente+ (konsystencja bardziej miękka niż al dente)
