Zimowa „kaszanka” wegańska z kasztanów i kaszy gryczanej/ purée z czerwonej kapusty/ pieczone liście kapusty/ boczniak

KASZANKA” WEGAŃSKA Z KASZTANÓW I KASZY GRYCZANEJ

• Ugotuj kaszę gryczaną paloną na sypko i odstaw do przestudzenia.
• Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek na złoto.
• Dodaj kasztany i orzechy, podsmaż chwilę z majerankiem, cynamonem i wędzoną papryką. 
• Dodaj kaszę, przygotowany Barszcz czerwony, Primerbę tymiankową, sos sojowy i Cremy do gotowania. Wymieszaj na zwartą masę.
• Na końcu dodaj Sos Sambal Manis, aby lekko skleić masę i nadać pikantno-słodkiego akcentu.

PURÉE Z CZERWONEJ KAPUSTY

• Kapustę poszatkuj, dodaj jabłko, wino, ocet balsamiczny i syrop klonowy.
• Duś pod przykryciem do miękkości ok. 20 min.
• Zblenduj 75 ml Cremy do gotowania, dodaj Sos Pang Gang i dopraw do smaku.

PIECZONE LIŚCIE KAPUSTY

• Liście kapusty spryskaj Olejem i skrop syropem klonowym. Dopraw solą.
• Piecz w 180°C przez 8–10 min do lekkiej chrupkości.

BOCZNIAKI

• Boczniaki pokrój cienko, spryskaj Olejem i wymieszaj z solą oraz pieprzem.
• Piecz w 180°C przez 10 min do chrupkości.

DODATKI

• Przygotowane jabłko i rzepę skrop Esencją Cytrusową. PODANIE
• Na talerzu rozsmaruj purée z czerwonej kapusty.
• Na środku ułóż porcję kaszanki wegańskiej, a obok pieczone liście kapusty i boczniaki.
• Na wierzchu lub obok ułóż dodatki.
• Możesz dodać kilka prażonych orzechów i odrobinę Sosu Sambal Manis dla glazury.